Obsah sacharidů v potravinách

Autoři:
MUDr. Hana Krejčí, Ph.D., MUDr. Kateřina Anderlová, Ph.D.

Pracoviště: Interní ambulance porodnice „U Apolináře“ VFN a 1. LF UK v Praze

Vloženo: 15. 3. 2018


Tabulka pro výpočet obsahu sacharidů v potravinách

Přílohy - škroboviny

A: množství sacharidů (g) ve 100 g potraviny

B: množství potraviny (g) obsahující 10 g sacharidů

Brambory pečené/vařené

20

50

Bramborové hranolky

33

30

Bramborová kaše s mlékem

15

67

Bramborové noky - gnocchi

33

30

Bramborový salát s majonézou

13

77

Brambory sladké - batáty

20

50

Bulgur vařený

19

53

Chléb Šumava

50

20

Chléb žitný 100%

48

21

Jáhly vařené

24

42

Knedlík bramborový

33

30

Knedlík houskový

40

25

Kroupy ječné vařené

25

40

Kuskus hotový

25

40

Mouka pšeničká bílá

74

14

Mouka pšeničná celozrnná

71

14

Mouka rýžová

83

12

Mouka žitná celozrnná

69

14

Ovesné vločky

68

15

Pečivo bílé, celozrnné, grahamové

50

20

Pohanka vařená

20

50

Quinoa vařená

21

48

Rýže bílá vařená

28

36

Rýže natural vařená

24

42

Strouhanka

77

13

Škrob bramborový

83

12

Škrob kukuřičný

87

11

Těstoviny vařené průměr

25

40

Luštěniny

Cizrna vařená

20

50

Čočka vařená

16

63

Fazole vařené

20

50

Hrách vařený

20

50

Sója suchá

25

40

Sója vařená

11

91

Ovoce

Avokádo

5

200

Ananas

13

80

Angrešt

10

100

Banán

22

45

Bluma

13

80

Borůvky

13

80

Broskev

12

83

Brusinky

12

83

Citrón

9

111

Fíky čerstvé

18

56

Granátové jablko

10

100

Grapefruit

10

100

Hroznové víno

17

59

Hruška

13

77

Jablko

13

80

Jahody

9

115

Kaki

17

60

Kiwi

14

71

Lichi

16

63

Mandarinka

9

111

Mango

15

67

Maliny

12

85

Meruňka

12

85

Nektarinka

8

125

Olivy

nepočítáme

nepočítáme

Ostružiny

12

85

Papája

9

115

Pomelo

8

130

Pomeranč

10

100

Rybíz červený

13

80

Rybíz černý

14

71

Ryngle

17

60

Švestky

14

71

Třešně

13

77

Višně

12

85

Ořechy

Arašídy (buráky)

17

60

Kaštany pečené

53

19

Kešu

29

35

Kokos strouhaný

25

40

Lískové

15

65

Mandle

17

60

Para ořechy

10

100

Pekanové

14

71

Piniové

12

81

Pistaciové

25

40

Vlašské

14

70

Semínka

Dýňová

13

75

Chia

25

40

Konopná

2

417

Lněná

3

345

Mák

28

36

Sezamová

13

80

Slunečnicová

18

56

Zelenina

Brokolice

6

175

Celer bulvový

7

135

Celer řapíkatý

5

200

Cibule

8

125

Cuketa

nepočítáme

nepočítáme

Čekanka

nepočítáme

nepočítáme

Čínské zelí

nepočítáme

nepočítáme

Dýně

9

111

Fazolky zelené

nepočítáme

nepočítáme

Fenykl

nepočítáme

nepočítáme

Hrášek zelený

11

91

Chřest bílý

4

250

Chřest zelený

nepočítáme

nepočítáme

Kapusta hlávková

6

182

Kapusta růžičková

5

200

Kedlubna

5

185

Křen

15

67

Kukuřice

18

56

Květák

5

222

Lilek

5

222

Mangold

nepočítáme

nepočítáme

Meloun cukrový žlutý

9

111

Meloun vodní červený

6

167

Mrkev

7

143

Mungo fazolky naklíčené

6

167

Okurka

nepočítáme

nepočítáme

Paprika bílá

4

250

Paprika barevná

5

200

Pastinák

15

67

Patison

nepočítáme

nepočítáme

Pažitka

nepočítáme

nepočítáme

Petržel

10

103

Rajčata/rajčatové pyré

5

200

Rajský protlak

23

43

Rebarbora

nepočítáme

nepočítáme

Ředkvičky, ředkev bílá

4

250

Řepa červená

10

100

Salát listový, hlávkový

nepočítáme

nepočítáme

Špenát

nepočítáme

nepočítáme

Topinambur

4

250

Zelí bílé hlávkové

5

222

Zelí červené hlávkové

7

154

Zelí kysané

nepočítáme

nepočítáme

Mléčné výrobky

Jogurt bílý průměr

5

200

Mléko acidofilní, kefír, podmáslí

4

250

Mléko kravské, kozí, ovčí

5

200

Pomazánkové máslo

6

167

Smetana ke šlehání 33%

3

333

Smetana na vaření 12% a zakysaná

4

250

Syrovátka

4

250

Sýry: tvrdé, lučina, mozzarella, brynza,

balkánský

nepočítáme

nepočítáme

Tvaroh měkký

4

250

Maso, ryby, vejce, oleje, tuky, bylinky,

koření, houby

nepočítáme

nepočítáme