Kuřecí kapsa plněná sušenými rajčaty a bazalkou se šťouchaným bramborem a zeleninovým salátkem

Ingredience na 1 porci:

150 g kuřecích prsou (cca 1 menší prso)
10 g sušených rajčat v oleji
4 lístky bazalky
170 g syrových brambor
70 g ledového salátu
70 g okurky
60 g rajčat
50 g kapie
5 ml extra panenského olivového oleje

Postup:

Kuřecí prso si podélně rozkrojíme a vytvoříme tak kapsu pro naplnění. Vložíme lístky bazalky s pokrájenými sušenými rajčaty a kapsu uzavřeme, případně propíchneme párátky, aby se nám při pečení nerozevřela. Z obou stran osolíme, vložíme do pečící nádoby a podlijeme trochou vody. Dáme péct do trouby vyhřáté na 180 °C na asi 25 – 30 minut. Mezitím si oloupeme brambory a dáme vařit do osolené vody. Zatímco se nám vaří brambory a peče prso, připravíme si salátek. Všechnu zeleninu očistíme, pokrájíme a v misce promícháme s trochou pepře a olivového oleje. Uvařené brambory slijeme, rozšťoucháme a servírujeme na talíř, kam přidáme již upečené maso.

Tabulka nutričních hodnot: