Další článek Předchozí článek

Kuřecí stripsy se salátem Coleslaw

Autor:
Mgr. Beáta Bohnerová

Pracoviště: ambulantní nutriční terapeutka ve společnosti ResTrial, Praha, diabetologie

Vloženo: 21. 3. 2018


Suroviny na 4 porce:

400 g bílý jogurt
600g kuřecí prsa
2 vejce
Sůl
Pepř
Chilli koření
120 g špaldové lupínky

Postup:

Kuřecí prsa podélně nařežeme a přes noc naložíme do směsi jogurtu, vajec a koření dle chuti. Špaldové lupínky rozdrtíme, můžeme do nich také vmíchat chilli nebo jiné koření. Kuře obalíme v lupíncích a dáváme na pečící papír na plech. Olej není třeba. Pečeme na 180-200 stupňů v horkovzdušné troubě po dobu 30-40 minut. Každých 10 minut stripsy otáčíme.

Tabulka nutričních hodnot:

Energetická hodnota

Energie (kJ)

Sacharidy (g)

Tuky (g)

Bílkoviny (g)

Vláknina (g)

Kuřecí stripsy (4 porce)

2762

86

14

61

17

Porce (150g)

690,5

21,5

3,5

15,3

4,3

Stripsy KFC (150g))

1650

22,2

25,4

22

-

Stripsy se původně obalují do kukuřičných lupínků, které ale mají vysoký glykemický index a nejsou pro diabetiky vhodné. Troufám si tvrdit, že jsou stripsy obalené ve špaldových lupíncích dokonce chutnější než stripsy v lupíncích kukuřičných. Kukuřičné lupínky obsahují na 100g 1518kJ a 2g vlákniny. Špaldové lupínky obsahují vysoký podíl vlákniny - na 100g obsahují 1458kJ a 14g vlákniny. Lze je zakoupit ve zdravé výživě

Salát Coleslaw:

Suroviny na 4 porce:

450g bílé zelí (asi půlka zelí)
140g celer (asi ¼ celeru)
100g cibule (1 střední)
70g mrkev (1 střední)
200g bílý jogurt
1 lžíce ocet
1 lžička cukr nebo jiné sladidlo
Sůl
Pepř

Postup:

Zelí nakrouháme na tenké plátky a poté ještě příčně nakrájíme na centimetrové kousky. Posílíme a v misce rukama mačkáme, dokud zelí trochu nezměkne a nepustí šťávu. Přidáme na hrubo nastrouhanou mrkev, na jemno nastrouhaný celer a na jemno nakrájenou cibuli. Zalijme zálivkou z jogurtu, octe, cukru, pepře a soli. Promícháme. Necháme v ledničce odležet nejlépe přes noc

Tabulka nutričních hodnot:

Energetická hodnota

Energie (kJ)

Sacharidy (g)

Tuky (g)

Bílkoviny (g)

Vláknina (g)

Salát Coleslaw (4 porce)

1604

60

7

21

23

Porce (200g)

401

15

1,8

5,3

5,8

Salát Coleslaw originál (200g)

2012

17,8

44,8

3,5

5,8

Do originálního receptu na salát Coleslaw patří místo jogurtu majonéza. Majonéza je absolutně nevhodná ve stravě nejen pro diabetiky. Je vysokoenergetická a našemu organismu nepřináší žádné žádoucí látky. Povětšinou lze majonézu nahradit jogurtem či zakysanou smetanou. 

 200g majonézy = 5518 kJ a 146 g tuků

200g jogurtu bílého 2,4% tuku = 520 kJ a 5,4 g tuků

Další článek Předchozí článek