Jogurtový švestkový koláč

Suroviny na 8 porcí (1 koláč):

150 g bílého 3% jogurtu
75 g celozrnné žitné mouky
75 g celozrnné špaldové mouky
½ prášku do pečiva
80 g čekankového sirupu (+ 40 g na polití)
2 vejce
430 g mražených švestek
5 ml slunečnicového oleje (na vymazání formy)
10 g polohrubé mouky (na vysypání formy)

Postup:

Nejprve si předehřejeme troubu na 180 °C. Přichystáme si kulatou formu na koláč, kterou vymažeme olejem a vysypeme polohrubou moukou. Do větší mísy dáme kelímek jogurtu, obě mouky smíchané s práškem do pečiva, vejce a čekankový sirup a suroviny vymícháme do hladkého řidšího těsta. Kuchyňský robot nám usnadní práci. Těsto nalijeme do připravené formy a rovnoměrně rozprostřeme. Mražené švestky (můžeme samozřejmě použít i čerstvé švestky nebo jakékoli jiné ovoce) poskládáme těsně vedle sebe na těsto. Celé polijeme čekankovým sirupem a vložíme do vyhřáté trouby. Pečeme asi 40 minut dozlatova.

V tabulce níže lze porovnat nutriční hodnoty našeho jogurtového koláče s klasickým švestkovým koláčem s drobenkou (porovnávány jsou samozřejmě shodné porce). Lze si všimnout, že náš koláč má nejen méně energie, ale také nižší množství sacharidů (a především jednoduchých cukrů díky čekankovému sirupu) i tuku. Naopak množství vlákniny je nesrovnatelně vyšší. Je ovšem třeba brát na vědomí, že se stále jedná o dezert, a ten by měl diabetik konzumovat s opatrností.

Tabulka nutričních hodnot: