Dortík Pavlova se šlehaným tvarohem
Pracoviště: Sanatorium Bristol, Lázně Karlovy Vary
Vloženo: 2. 3. 2020
Suroviny na 1 porci:
40 g bílky (1 bílek z velkého vejce nebo ze 2 malých vajec)
20 g čekankový sirup
70 g odtučněný tvaroh
+ 30 g smetana ke šlehání
+ 10 g čekankový sirup
20 g ostružinový džem bez přidaného cukru
Postup:
Bílky vyšleháme dotuha. Poté zašleháme také čekankový sirup (20 g). Na plech položíme pečící papír a na něj lžící utvoříme z bílkové směsi dva stejně velké kruhy. Plech vložíme do trouby vyhřáté na 120 °C a pečeme přibližně 80 minut. Poté troubu vypneme a necháme v ní korpusy zcela vychladnout. V míse smícháme šlehačku s tvarohem a čekankovým sirupem (10 g) a vyšleháme do nadýchané pěny. Na talíř opatrně přeneseme jeden bílkový korpus (nejlépe navlhčenou dortovou lopatkou), potřeme ho tvarohovou směsí a přiklopíme druhým korpusem. Navrch naneseme ostružinový džem bez přidaného cukru.
Tento dortík Pavlova není sice tak křehký jako klasický, originál dort Pavlova, ale díky svému složení si i diabetik může dopřát tento dort (například na oslavě) bez větších výčitek. Kdo by chtěl mlsat zcela bez výčitek, vynechá šlehačku (vyšlehá pouze tvaroh s čekankovým sirupem) a džem nahradí čerstvým ovocem (doporučuji maliny a borůvky).
Tabulka nutričních hodnot:
Energetická hodnota |
Energie (kJ) |
Sacharidy (g) |
Tuky (g) |
Bílkoviny (g) |
Vláknina (g) |
1 porce |
976 |
12 |
10 |
14 |
22 |