Domácí hamburger

Suroviny na 1 porci:

1 ks vícezrnné bulky (můžete použít také proteinovou celozrnnou bulku – viz recept níže)
80 g libové hovězí kýty
½ vejce
cca 5 g strouhanky
cca 5 g mouky
10 g kečupu
7 g dijonské hořčice
10 g červené cibule
10 g listových salátů
30 g rajčete
Sůl, pepř

Postup:

Hovězí maso si najemno umeleme, přidáme vejce (na 1 porci vychází polovina vejce), sůl a pepř a promícháme. Poté podle potřeby přidáme trochu mouky a strouhanky a vytvarujeme placku, kterou nasucho opečeme na nepřilnavé pánvi. Rozkrojíme housku a jednu strany pomažeme kečupem, druhou hořčicí. Na kečup dáme na proužky pokrájenou cibuli a na to položíme opečené maso. Na maso položíme silnější kroužek rajčete a navrch dáme listové saláty (já použila rukolu a little gem salát). A nakonec položíme druhou půlku housky s hořčicí.

Tabulka nutričních hodnot:

V energetické tabulce jsme porovnali náš hamburger s hamburgerem z McDonalds.
Energetická hodnota obou hamburgerů je téměř srovnatelná, ovšem když porovnáme složení, hmotnost či kvalitu obou hamburgerů, srovnáváme nesrovnatelné. Náš hamburger váží zhruba 250 g, oproti 150 g z McDonalds. V našem je také čerstvá zelenina a dále poctivé hovězí maso s vejcem, tedy zaručeně více bílkovin s mnohem vyšší kvalitou. Obsah tuku je v našem výrobku na 100 g rozhodně menší a kvalitativně lepší (oproti několikrát přepálenému tuku ve fastfoodu). A v neposlední řadě si sami určíme, jaký obsah soli bude náš hamburger obsahovat, kdežto přesolený hamburger z fastfoodu jen rozdráždí naše chuťové buňky, což má mnohdy za následek, že jeden hamburger jednoduše nestačí.