25. Jak se orientovat při nákupu

Co je důležité vědět

1. Sacharidy nejsou totéž co cukry. Sacharidy zahrnují jednoduché cukry i složitější sacharidy, například škrob. Na evropských potravinových etiketách údaj „sacharidy“ zahrnuje využitelné sacharidy a údaj „z toho cukry“ označuje jednoduché cukry, přirozené i přidané. Vláknina se uvádí samostatně.

2. „Bez přidaného cukru“ neznamená „bez cukrů“. Například ovocná šťáva nebo ovocné pyré může obsahovat významné množství přirozeně se vyskytujících cukrů, přestože do výrobku nebyl žádný cukr přidán. Také tyto cukry je potřeba započítat do celkového příjmu sacharidů.

3. Sledujte množství sacharidů na 100 g nebo 100 ml a velikost porce. Údaje na obalu se obvykle vztahují ke 100 g nebo 100 ml výrobku. Pro správné posouzení je však důležité vědět, kolik potraviny skutečně sníte.

4. Praktický příklad z běžného českého obchodu. Při výběru dvou podobných výrobků nestačí sledovat jen to, zda vypadají „zdravě“. Důležité je porovnat celkové sacharidy a přepočítat je na skutečnou porci.

5. Vláknina a bílkoviny jsou důležitou součástí stravy. Vláknina, zejména rozpustná, může zpomalovat vstřebávání sacharidů a přispívat k pozvolnějšímu vzestupu glykémie. Vhodnou volbou může být například ovoce s neslazeným bílým jogurtem nebo tvarohem místo samotné ovocné šťávy či sladkého dezertu.

6. Kolik sacharidů denně? Ve videu je zmíněno rozmezí 150–200 g sacharidů denně. Nejde však o univerzální doporučení pro všechny diabetiky. Optimální množství závisí na energetické potřebě, tělesné hmotnosti, fyzické aktivitě, typu diabetu a jeho léčbě. U pacientů léčených inzulinem je důležité sladit příjem sacharidů s inzulinovým režimem.

7. Omezujte zejména volné cukry. Patří mezi ně cukry přidávané do potravin a nápojů, ale také cukry přirozeně obsažené v medu, sirupech a ovocných šťávách. Naopak cukry přirozeně přítomné v celém ovoci nebo mléce se mezi volné cukry nezařazují. Při diabetu je přesto nutné zohlednit i jejich množství v celkovém příjmu sacharidů.

8. Vyzkoušejte naše Fotojídelníčky. Pokud si nejste jisti, jak sestavit pestrý jídelníček s přiměřeným množstvím sacharidů, mohou vám pomoci Fotojídelníčky na cukrovka.cz. Nabízejí fotografie skutečných jídel, recepty a možnost sestavit jídelníček podle zvoleného denního příjmu sacharidů. Najdete zde také běžná česká jídla, například guláš, svíčkovou nebo žitný chléb s pomazánkou.

9. Pomoci vám může i naše kalkulačka. V Kalkulačce sacharidů a živin v potravinách si můžete orientačně vypočítat množství sacharidů, bílkovin, tuků a energie ve zvolené porci a porovnat dvě potraviny. U balených výrobků dávejte přednost údajům na jejich konkrétním obalu.