Náhradní sladidla
Pracoviště: Olympus, manažer pro vzdělávání zdravotnických pracovníků
Vloženo: 28. 12. 2017
Smyslem používání náhradních sladidel je především nahrazení cukrů z důvodů snížení energetického obsahu (dietní důvody), zpomaleného vstřebávání sacharidů a tím omezení výkyvů hladin cukru v krvi (zabránění hyperglykémiím – lepší kontrola diabetu), jako ochrana před zubním kazem (nejsou zdrojem energie pro bakterie) nebo z důvodu finančních a objemových (vyšší sladivost).
Náhradní sladidla se mohou členit podle původu na přírodní, syntetická ale identická s přírodními nebo na čistě syntetická bez ekvivalentu v přírodě:
1. Přírodní náhradní sladidla
2. Syntetická sladidla identická s přírodními
3. Výhradně syntetická náhradní sladidla