Test: Dieta - obsah sacharidů (D-OS)

Pacienti s diabetem by měl rozumět základním principům dietního stravování. Vyškolit by se mohl sám podle různých příruček či tabulek, ale rozhodně všem doporučujeme individuální zaškolení od dietní sestry či nutričního specialisty.

Pacient by měl znát obsah sacharidů v běžných potravinách a měl by si umět podle doporučení svého lékaře sestavit jídelníček. Ačkoliv řada pacientů je přesvědčena, že tyto znalosti mají, v praxi často zjišťujeme, že tomu tak není. Málokdo také dbá na to, že započítávat je nutné veškeré sacharidy, a ne jenom ty, které jsou přímo v hlavních složkách. Může se jednat o omáčky, zahuštění polévek či ovocné nápoje.

Pro pacienty s diabetem 1. typu, kteří jsou léčeni inzulínem, je dodržování dietních pravidel mnohem důležitější. Podle svého momentálního stavu, obsahu sacharidů v jídle a podle toho, co se chystají právě dělat, by měli umět několikrát denně volit správnou dávku inzulínu.

U pacientů s diabetem 2. typu, zvláště u těch, kteří neužívají inzulín, je kladen důraz především na to, aby strava nebyla příliš kalorická a aby nepřekračovali doporučený obsah sacharidů. Riziko hypoglykémie je podstatně menší. Proto mají lékaři většinou obavu spíše z nadměrného příjmu potravin, a nikoliv z jeho omezení či občasného vynechání.

Kolik sacharidů obsahuje přibližně 1 běžný bílý rohlík?

15 g

24 g

35 g

45 g

Seřaďte následující možnosti od nejlepší po nejméně vhodnou.

60ti letý muž s mírnou nadváhou má diabetes 2. typu a je léčen 3 druhy léků, které zlepšují účinnost inzulínu a podporují jeho sekreci. Před snídaní má glykémii 8 mmol/l a odpoledne se těší na oslavu narozenin svého kamaráda. Oslavu by si rád užil.

Posuzujte zejména zdravotní hledisko, ale také vhodnost řešení v reálném životě.

A) Pán usoudí, že diabetes má celkem vyrovnaný, kalhoty ještě dopne a pro jednou se toho příliš nestane. Vezme pravidelné léky a oslavu nekazí výmluvami na dietu, sní celé menu, ale další pivo si už nedá a odmítne jednohubky.
B) Usoudí, že „pro jednou“ se příliš nestane a jídlo zase tak moc nevybočuje od běžného nedělního oběda. Když pak ale neodolá a sní ještě několik jednohubek, vezme si pro jistotu ještě jednu dávku svých léků na diabetes navíc.
C) Protože plánované menu zná dopředu, odhadne, jaké množství sacharidů obsahuje. Sní polévku, požádá jen o 2 knedlíky ke svíčkové, místo piva požádá o skleničku lehké koly nebo skleničku bílého nesladkého vína a dortík jen ochutná a zbytek dá hladovému mladíkovi u sousedního stolu.
D) Pán se poleká své ranní glykémie. Zvažuje, zda na oslavu vůbec půjde. Nakonec se rozhodne, že ano, ale že jídlo odmítne a dá si jen to jedno pivo, aby nekazil zábavu. Jak to dopadne, nevíme.

D, C, A, B

A, B, D, C

D, A, C, B

C, D, A, B

Kolik sacharidů přibližně obsahuje 0,5 l piva 10 st.?

Pivo téměř neobsahuje sacharidy

10 g

20 g

10 g. Alkohol ale snižuje glykémii a proto toto množství není potřeba započítávat do denního limitu sacharidů.

Kolik sacharidů obsahuje přibližně 1 hamburger?

25 g

42 g

60 g

Kolik sacharidů obsahuje přibližně 1 porce svíčkové na smetaně se 4 knedlíky?

30 g

45 g

60 g

75 g

Pokud byste si dal(a) takovouto večeři (losos se zeleninou), jaké množství sacharidů byste si měl započítat v jídelníčku?

15 g

25 g

35 g

Prakticky žádné

Kdybyste si na oslavě dopřál(a) k obědu tohle cele menu, kolik by to asi bylo sacharidů?

Drůbeží vývar s nudlemi

Svíčková na smetaně

Pivo 10 st.

Sachr dort

50 – 60 g

70 – 80 g

110 – 120 g

130 – 140 g

Jaké dietní doporučení považujete za nejvhodnější u té 60leté paní s těžkou nadváhou?

60letá paní má těžkou nadváhu a obtížně se pohybuje. Kromě tablet užívá na diabetes inzulín ve 3 denních dávkách a vyrovnání diabetu je neuspokojivé.

V prvé řadě je třeba omezit kalorický příjem. To se týká na prvním místě tučných potravin a dále jídel s velkým obsahem sacharidů, zejména volných (běžný cukr), ale také vázaných (v pečivu, rýži, knedlících apod). Volně doporučíme nesladkou zeleninu, u ovoce je nutné počítat obsah sacharidů a nepřekročit doporučený limit.

b) Příjem potravy je nutné především rozdělit do více malých porcí včetně večeře a druhé večeře, aby se tlumil pocit hladu a aby po jednotlivých jídlech příliš nestoupala glykémie